Il biologico esiste o è una truffa? La questione del ‘falso biologico’

Il bio: favola o falso mito?

Nonostante le mie frequentazioni ‘di settore’, sono circondata da tante persone che diffidano dal bio e anzi credono che non esista: quando va bene è una moda, che richiama tanti a spartirsene la torta; quando va peggio è una truffa.

Nel mezzo, sarebbe una delle tante trovate commerciali che servono a catalizzare il bisogno dei consumatori di essere rassicurati, blanditi, compiaciuti nelle proprie illusioni.

Bio illogico: frodi e tratte dall’est

Numerose inchieste giornalistiche e indagini confermano in parte questa ipotesi, ovvero che il bio, in qualche caso, è una colossale presa per i fondelli.

Recentemente, il servizio di Report di Bernardo Iovene Bio Illogico, mandato in onda il 10 ottobre 2016, ha scoperchiato un ennesimo caso di truffa: il principale granaio europeo del bio sarebbe la Romania, dove esistono mediatori professionisti (italiani), che guidano gli imprenditori a camuffare il proprio prodotto, convenzionale, spacciandolo per biologico; salvo che poi il governo (rumeno) li scopre e li espelle.

Polso della rete

Bene che sul web tutti stiano reagendo: dai consumatori indignati ai piccoli onesti produttori, alle catene commerciali, ai blogger e alle voci attente sul tema. Registrando qualche umore a caldo da Twitter:

• Una volta erano le gioiellerie …poi hanno scoperto il bio (AngelB)
• Le colture bio sulla superficie del nostro martoriato pianeta sono impossibili! ‏(GaZ Blanco)
• Cosa aspettarsi da una UE che autorizza il formaggio con il latte in polvere? Il grano bio? Sicuro… (Alessandro D’Andrea)
• Insomma l’unica certezza che abbiamo sulla certificazione bio è che ci prendono per il c..o! (Damiano)
• Dopo questa puntata di Report gli hipster del biologico dovranno inventarsi un’altra illusione (Cinzia Bancone)‏
• Ma che veramente pensavate che dietro al Bio ci stava il contadino con la zappetta?! (Umberto Carotenuto)
• Enti certificatori si sono accorti che il grano non era bio quando ormai era già stato cotto e mangiato (Reportime)

Alcuni documentano con orgoglio i propri frutti non trattati, come per esempio il Gruppo di acquisto solidale di Cesano di Roma, che esibisce un caco con il bollino della natura.

Secondo me

A valle di tutta la serie di considerazioni e reazioni di cui pullula la rete, dico la mia.

• Bene che queste cose saltino fuori, per quanto ci gettino nello sconforto.
• Le frodi ci sono dappertutto; il vero delitto è il danno enorme che creano a tutto il comparto e ai tanti piccoli produttori seri che fanno onestamente il loro (sporco, sì) lavoro.
• La scritta “bio” non è la soluzione di tutti i mali.
• Se il controllore è pagato dal controllato, la terzietà è a rischio. Io per esempio, all’opposto, non disdegno quella che alcuni produttori chiamano ‘autocertificazione’, vincolata unicamente alla parola di chi ci mette la faccia. Questa pseudogaranzia è basata espressamente sulla fiducia e diventa attendibile solo se si conoscono personalmente gli interlocutori e si hanno gli strumenti di conoscenza per capire come lavorano davvero.
• Filiera lunga vuol dire tanti passaggi, cioè tante frontiere (in senso lato e a volte anche in senso stretto) che il prodotto deve attraversare per arrivare sino a noi: no buono.
• Grosse quantità, larga scala, grossisti, tanto commercio a seguire e dopare la produzione: no buono.

La soluzione che propongo è sempre quella: comprare locale (almeno puoi prendertela con qualcuno; ma il grosso delle volte gli sarai grato) e comprare scegliendo, cioè destinando a questa operazione un tempo congruo della nostra vita. Un tempo giusto: non comprimibile, non demandabile e non subordinabile ad altre cose che crediamo più importanti.

Ne avevo già parlato qui, agli albori del blog: È logico, è bio. Se però conosci i produttori.

Vuoi le prove?

Sollecitati dall’inchiesta di Report, in tanti riportano che non ci sarebbero prove acclarate del fatto che il bio faccia meglio.

A parte che sfido chiunque a comprare da produttori locali selezionati e a non accorgersi della differenza: al palato, allo stomaco, al portafoglio (non si spende tanto di più, per una qualità nettamente migliore), detto questo penso: finché il bio resta un mestiere, siamo piuttosto lontani dall’obiettivo.

Come dice la signora Bonetti, produttrice pioniera di mele biologiche in Val di Non (territorio ostaggio degli sfruttamenti dall’agro-industria), che a suo tempo avevo intervistato:

Agricoltura biologica non è una semplice sostituzione di prodotti chimici di sintesi con prodotti naturali ammessi: è il tentativo della ricostruzione di equilibri biologici e anche culturali, equilibri di cui l’agricoltore è sempre stato il custode.

Il bio non è un’etichetta. Può solo essere legato al rispetto degli ecosistemi e alla capacità di generare futuro che dobbiamo chiedere a ogni nostro gesto. Finché, da qui, il biologico non si trasforma in una necessità e in una coscienza, sarà sempre passibile di contaminazione.