passata di pomodoro fatta in casa

Passata di pomodoro fatta in casa

Diciamocelo: i più furbi aspettano settembre per fare la passata di pomodoro in casa. Il clima inizia a essere più clemente, il caldo torrido di agosto lascia spazio alle prime giornate fresche e affrontare fuochi e pentoloni roventi diventa di certo più sostenibile. Come fare la passata in casa Fare la passata in casa è … Leggi tutto

gnocchi zucca e cannellini

Gnocchi di zucca con crema di cannellini

I primi freddi chiamano tante cose: la copertina sul divano la sera, le tazze fumanti tra le mani, i mucchi di vestiti misto estate-inverno in qualche punto della casa, per chi come me non si decide mai a fare il cambio di stagione in tempi decenti. Ma soprattutto chiamano un cambiamento radicale in cucina: nelle … Leggi tutto

Quanto costa un chilo di pomodori biologici? I conti della serva, ma senza caporali

Da diversi anni il tema del caporalato torna spesso all’attenzione dei media. Questa forma illegale di reclutamento della manodopera prevede che alcuni mediatori, detti appunto caporali, assumano in modo irregolare e per brevi periodi lavoratori, spesso stranieri, senza alcun rispetto della normativa del lavoro, né in termini di sicurezze, né di diritti salariali. In Cascina … Leggi tutto