Ecco un’altra ricetta con il nostro amato tarassaco. Ne useremo sempre le foglie, ma, anziché crude, come nel pesto, questa volta le gusteremo cotte, o meglio scottate prima in acqua bollente […]
Giovanna Ligutti
Crostini con paté di tarassaco
Il tarassaco è una delle erbe spontanee commestibili più frequenti e facili da riconoscere. Le foglie fresche sono gradevolmente amare. Qui in un pesto che può fare da paté a sugo per la pasta o altri cereali.
Farinata di ceci e castagne con verdure a piacere
Stampa o salva ricetta Farinata di ceci e castagne Cucina Cucina vegana naturale, Cucina vegana senza glutine Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Riposo pastella 4 ore Tempo totale 40 […]
Miglio con topinambur e pomodori secchi
Sai usare il miglio in cucina? Sai che è ottimo anche per lo svezzamento? Qui lo abbiniamo a un tubero invernale ricchissimo di proprietà, il topinambur, in una combo riuscitissima.
Gnocchetti di farina di castagne con pesto di noci
Una ricetta che sfrutta la bontà della farina di castagne, facendo propria la tecnica dei passatelli romagnoli o degli spätzle tirolesi. Serve l’attrezzo apposito o uno schiacciapatate, il resto è in discesa.