Il parere di Fabiola Dettori, una piccola contadina sarda che crede nel km zero e nell’economia di rete e di territorio, sulla protesta del latte.
Il blog di Considero Valore
Alimentazione sana e naturale, prodotti bio, spesa a km 0 e molto altro…
Parliamo di
Crauti di cavolo rosso fatti in casa
In questo post vi insegno come fare in casa i crauti con il cavolo cappuccio rosso, una ricetta semplicissima e alla portata di tutti. Ma prima capiamo cosa sono i […]
The Milk System: l’industria del latte e il latte versato
L’altra sera a Piacenza, al Cinema Corso, è stato proiettato The Milk System, il documentario di Andreas Pichler, regista e ricercatore di Bolzano, che fotografa il sistema che sta dietro l’industria del […]
Un B&B ecosostenibile nell’entroterra del Cilento: Piano dell’Anno
Se siete in cerca di una vacanza nel tempo e nello spazio, in una terra che eredita la bellezza e il mito dell’antica tradizione mediterranea, il Cilento è la meta ideale.
Un artigiano di successo su Instagram: il caso di Tiziano Woodlab
Amici della tornitura, eccomi di nuovo in laboratorio… Così, di solito, Tiziano Pulcini inizia le sue stories* su Instagram. Per chi lo segue, è una finestra quotidiana imperdibile sul suo […]
Dove trovare frutta e verdura biologica a km zero a Como e dintorni
Como non solo è bella, fronte lago e al cospetto dell’arco prealpino, ma è anche ben fornita – e organizzata – quanto a distretto agricolo locale. Non solo: le ville […]
Perché non amo l’espressione ‘spesa consapevole’ e come la sostituisco
La spesa consapevole è una chimera. Siamo in balia dell’industria alimentare, il cui marketing titilla e accarezza tutti i nostri punti deboli. Ecco come difendersi, almeno nel lessico.
Nasce Camilla, il primo emporio biologico e solidale autogestito a Bologna
Dicembre 2018: parte a Bologna il collaudo di Camilla, il primo bio-market italiano gestito in forma cooperativa, fondato sui criteri del consumo critico e solidale. 21 giugno 2018, solstizio d’estate: […]
Farina di castagne: ricette facili 100% vegetali, salate e dolci, senza zucchero e senza glutine
La farina di castagne, molto usata fino agli anni Cinquanta e oggi così poco nota e valorizzata nelle nostre cucine, sta vivendo una sua modesta, ma orgogliosissima revanche. È un alimento molto […]
Farina di castagne: come si produce, dove trovarla (artigianale) e come si conserva
«Fino alla fine degli anni Cinquanta, le castagne erano un elemento fondamentale nell’alimentazione invernale delle piccole comunità montane arroccate sul nostro appennino.1 Ebbene sì: la farina di castagne, oggi così […]
Come cucinare i legumi: tutti i tempi di cottura e ammollo, per non sbagliare
Tutto, ma proprio tutto, quello che serve sapere per preparare i legumi e approfittare delle loro nobili proteine vegetali. Per la parte di cucina, mi sono avvalsa dell’expertise di Serena Bivona, […]
Tutti i mercati contadini a Pavia e provincia
Ecco tutti i farmer market della città e provincia di Pavia, dove iniziare a tirare un filo per connettersi ai produttori agricoli del territorio, dalla Lomellina all’Oltrepò, e aumentare la […]