Antico Mulino Cadonega

Spighe di grano con citazione di Cristina Puja: Quando mangiamo, prima ancora di soddisfare i nostri sensi, ci nutriamo di un'intelligenza
Emilia-Romagna»Reggio Emilia»Val Tresinaro, Colline reggiane
Dove siamoVia Cadonega, 6
42030 Viano (Reggio Emilia)
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ContattoMassimo Aldini
  • Profilo
  • Più Info
     Indirizzo Via Cadonega, 6
    42030 Viano (Reggio Emilia)
    Emilia-Romagna
    Habitat Collina
    Tipologia
    • Produttore
    • Trasformatore
    Tipo di realtà e servizi
    • Cerealicoltore
    • Filiera cerealicola
    • Mulino a pietra
    Metodo di produzione Biologico certificato
    Certificazioni e garanzie

    CCPB

    Prodotti in vendita
    • Farina di castagne
    • Farina di ceci
    • Farina di farro
    • Farina di grano duro
    • Farina di grano tenero
    • Farine
    Altri prodotti e specificità

    Farine macinate a pietra di grano tenero Bolero di nostra produzione di tipo 1 e integrale. Dai cereali di altri partner locali biologici produciamo farine di grani antichi (verna e misto), di farro e di semola di grano duro. Nella stagione invernale farina di castagne. Su richiesta anche farina di ceci.

    Note particolari

    Il nostro è un mulino a pietra dell’Ottocento, anticamente ad acqua con annessa segheria. Lo abbiamo recentemente ristrutturato, conservando la pietra originaria e tramandando l’esperienza artigiana di famiglia (siamo nipoti e figli di mugnai). Le nostre mole vengono battute periodicamente dall’ultimo “cianein” (battitore professionista) della zona.

    Menzione di Considerovalore