Antico Mulino Cadonega

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Profilo
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Più Info
Indirizzo Via Cadonega, 6
42030 Viano (Reggio Emilia)
Emilia-RomagnaHabitat CollinaTipologia- Produttore
- Trasformatore
Tipo di realtà e servizi- Cerealicoltore
- Filiera cerealicola
- Mulino a pietra
Metodo di produzione Biologico certificatoCertificazioni e garanzieCCPB
Prodotti in vendita- Farina di castagne
- Farina di ceci
- Farina di farro
- Farina di grano duro
- Farina di grano tenero
- Farine
Altri prodotti e specificitàFarine macinate a pietra di grano tenero Bolero di nostra produzione di tipo 1 e integrale. Dai cereali di altri partner locali biologici produciamo farine di grani antichi (verna e misto), di farro e di semola di grano duro. Nella stagione invernale farina di castagne. Su richiesta anche farina di ceci.
Note particolariIl nostro è un mulino a pietra dell’Ottocento, anticamente ad acqua con annessa segheria. Lo abbiamo recentemente ristrutturato, conservando la pietra originaria e tramandando l’esperienza artigiana di famiglia (siamo nipoti e figli di mugnai). Le nostre mole vengono battute periodicamente dall’ultimo “cianein” (battitore professionista) della zona.
Menzione di Considerovalore