Az. Agricola Pederzani

Spighe di grano con citazione di Cristina Puja: Quando mangiamo, prima ancora di soddisfare i nostri sensi, ci nutriamo di un'intelligenza
Emilia-Romagna»Parma»Alta valle del torrente Parola
Dove siamoPieve di Cusignano, Strada Provinciale 71, n. civico 9, Fidenza PR
Parma
  • Profilo
  • Più Info
     Indirizzo Pieve di Cusignano, Strada Provinciale 71, n. civico 9, Fidenza PR
    Parma
    Emilia-Romagna
    Habitat Collina
    Tipologia
    • Produttore
    • Trasformatore
    Metodo di produzione
    • Biologico certificato
    • Agroecologico non certificato
    Certificazioni e garanzie

    Istituto Mediterraneo di Certificazione nel 1998

    Prodotti in vendita
    • Cereali
    • Farina di farro
    • Farina di grano duro
    • Farina di grano tenero
    • Farina di mais
    • Farina di orzo
    • Farine
    • Farro
    • Gallette di cereali
    • Mais
    Altri prodotti e specificità

    Farine integrali, rustiche e fini di grano tenero, grano duro antico (cappelli), farro, orzo. Farina di granturco integrale, fioretto, bramata, cuore di granturco. Farro semiperlato e orzo mondo in chicchi. Gallette con germe di farro e granturco.

    Note particolari

    Abbiamo una filiera a ciclo completamente chiuso e controllato: ci occupiamo noi di coltivazione, trasformazione e confezionamento. La macinatura avviene tramite mulino a pietra di tipo francese, senza umidificazione della granella, asportazione del germe e altre lavorazioni tipiche dell’industria; le proprietà nutritive del germe rimangono inalterate e il sapore lo dichiara. L'energia per il funzionamento delle macchine è supportata da un generatore fotovoltaico.

    Menzione di Considerovalore