Az. Agricola Querzola Francesco

Eccellenze e note particolari Le confetture vengono preparate nel nostro laboratorio artigianale annesso all'azienda agricola. La trasformazione della frutta avviene con una tecnologia all’avanguardia che utilizza il vuoto e permette di completare il ciclo di cottura delle confetture in qualche minuto; ciò permette di mantenere pressoché inalterate le proprietà organolettiche della frutta. Alleviamo i maiali allo stato semibrado. Non li costringiamo mai al chiuso e ogni maiale ha a disposizione circa mille m2 di pascolo tra prato e bosco. Cerchiamo di farli vivere secondo il loro istinto e con rispetto. Dal loro sacrificio ricaviamo carne fresca e salumi della tradizione parmigiana.