Cascina Escuelita

Spighe di grano con citazione di Guglielmo da Ockham: A volte, invece di aggiungere, basta accorgersi di quello che c'è già
Piemonte»Torino»Canavese
Dove siamoVia Giacomo Matteotti, 10 Montalto Dora TO
Torino
  • Profilo
  • Più Info
     Indirizzo Via Giacomo Matteotti, 10 Montalto Dora TO
    Torino
    Piemonte
    Habitat
    • Pianura
    • Collina
    Tipologia Produttore
    Metodo di produzione Agroecologico non certificato
    Certificazioni e garanzie

    Autocertificazione

    Prodotti in vendita
    • Ortaggi
    • Conserve e sughi
    • Trasformati e sottoli
    • Cereali
    • Farina di grano duro
    • Farina di grano tenero
    • Farina di mais
    • Farina di segale
    • Farine
    • Pane
    • Prodotti da forno
    Altri prodotti e specificità

    Ravioli vegetariani. Negli orti, oltre alle verdure di stagione abbiamo un interesse particolare per radici come scorza bianca e nera, pastinaca, romolaccio nero d'inverno, rape e barbabietole rosse.

    Note particolari

    Pane a lievitazione lenta con pasta acida, impastato a mano in una madia di larice e cotto a legna. Il ciclo è chiuso e interamente controllato da noi: coltiviamo cereali da vecchie sementi locali o di nuova generazione a basso tenore di glutine (gamba di ferro, gentilrosso e autonomia per il grano tenero; segale smith; mais ottofile e marano), senza l'uso di insetticidi né prodotti di sintesi; maciniamo a pietra ogni settimana, ottenendo una farina integra e fresca che usiamo entro 7/10 gg.

    Menzione di Considerovalore