Produttore

TO

Cascina Escuelita

  • INDIRIZZO Via Giacomo Matteotti, 10 Montalto Dora TO
    Torino, Piemonte
    TERRITORIO Canavese, Pianura, Collina
    Metodo di produzione Agricoltura ecosostenibile non certificata
    CERTIFICAZIONE Autocertificazione
    Prodotti in vendita Ortaggi, Conserve e sughi, Trasformati e sottoli, Cereali, Farine, Pane, Prodotti da forno
    Altri prodotti e specificità Ravioli vegetariani. Negli orti, oltre alle verdure di stagione abbiamo un interesse particolare per radici come scorza bianca e nera, pastinaca, romolaccio nero d'inverno, rape e barbabietole rosse.
    Eccellenze e note particolari Pane a lievitazione lenta con pasta acida, impastato a mano in una madia di larice e cotto a legna. Il ciclo è chiuso e interamente controllato da noi: coltiviamo cereali da vecchie sementi locali o di nuova generazione a basso tenore di glutine (Gamba di Ferro, Gentil Rosso, Autonomia per il grano tenero, segale Smith, mais Ottofile e Marano), senza l'uso di insetticidi né prodotti di sintesi; maciniamo a pietra ogni settimana, ottenendo una farina integra e fresca che usiamo entro 7/10 gg.

Dove siamo


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