Az. Agricola Madreselva

Spighe di grano con citazione di Helena Norberg-Hodge: Più diminuiamo la scala della nostra attività economica e più aumentiamo il nostro benessere
Piemonte»Alessandria»Val Bormida di Spigno
Dove siamoRegione Prinzi
15010 Merana (Alessandria)
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342 3589208 Filippo Marasco (marito)
327 2328722 Irina Magagna
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  • Profilo

    Formaggi di capra a latte crudo, da animali al pascolo.

  • Più Info
     Indirizzo Regione Prinzi
    15010 Merana (Alessandria)
    Piemonte
    Habitat
    • Collina
    • Parco naturale
    Tipologia
    • Produttore
    • Trasformatore
    Tipo di realtà e servizi
    • Allevatore
    • Caseificio
    Metodo di produzione Agricoltura ecosostenibile non certificata
    Certificazioni e garanzie

    Vantiamo numerosi attestati di qualità ai concorsi Onaf. Il nostro metodo è sovrapponibile a quello del biologico, ma non sentiamo l’esigenza di certificarci, perché siamo piccoli e la burocrazia ci sommergerebbe.

    Prodotti in vendita Latticini e formaggi di capra
    Altri prodotti e specificità Lavoriamo il latte solo a crudo e prediligiamo i fermenti naturali, con latto-innesto. Il nostro prodotto principale è la formaggetta, dal fresco allo stagionato (dai 10gg in su, ma con un potenziale evolutivo molto lungo)
    Note particolari

    Abbiamo un piccolo allevamento di 30 capi (tra camosciate delle alpi e autoctone), che mungiamo ancora a mano. Rispettiamo i tempi di asciutta e non forziamo i ritmi naturali. In tutta la bella stagione le nostre capre sono libere al pascolo; siamo in una zona vocata, ricca di flora. Puntiamo all’autosufficienza di pascoli e foraggi, grazie anche all’acquisizione di terreni limitrofi in abbandono. Concimiamo i campi con il nostro letame.

    Menzione di Considerovalore