Podere Pereto

Eccellenze e note particolari Coltiviamo con il metodo della rotazione cereali, ortaggi e legumi di antiche varietà. Tra i cereali: farro dicocco e monococco, grano cappelli e turanicum, grani teneri toscani (verna, gentilrosso, frassineto, sieve), mais marano e pignoletto rosso, avena, miglio, orzo distico. Legumi: cece piccino delle crete, rugoso fiorentino e nero, fagiolo zolfino e toscanello, cicerchia. Siamo autonomi in tutto il processo, comprese le fasi di decorticatura e confezionamento. Per il pane e i prodotti da forno, tutti fatti con lievito madre, abbiamo mulino a pietra, forno e laboratorio interni.