Semola di grano duro

Scopri dove puoi comprare Semola di grano duro a km zero direttamente da produttori bio e agroecologici o presso le realtà locali referenziate da Considero Valore, in vari territori d’Italia.

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  • Podere Giuliano

    Lazio»Viterbo»Maremma laziale
    Tipologia
    • Produttore
    • Trasformatore
    Metodo di produzione Agroecologico non certificato
    Prodotti in vendita
    • Cereali
    • Composte e confetture
    • Farina di grano duro
    • Farina di grano tenero
    • Grano duro
    • Grano tenero
    • Latticini e formaggi di pecora
    • Liquori
    • Olio extravergine di oliva
    • Yogurt
    Altri prodotti e specificità

    Lavoro i formaggi comprando il latte di pecora direttamente dalla pastora. Faccio le marmellate con la frutta del nostro Podere e dei vicini “sicuri” che non usano prodotti chimici; principalmente albicocche, visciole, fichi, pere.

    Da quest'anno coltiviamo anche un appezzamento di grani antichi – grano duro saragolla e grano tenero verna – che poi macino con un mulinetto domestico a pietra.

    L’olio extravergine è dei nostri enormi ulivi Canino, mai trattati con sistemico, estratto a freddo in un piccolo frantoio locale che ci garantisce di lavorare solo le nostre olive.

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  • Az. Agricola Di Silvio

    Abruzzo»Chieti»Medio-alto vastese
    Tipologia Produttore
    Metodo di produzione Biologico certificato
    Prodotti in vendita
    • Farina di farro
    • Farine
    • Farro
    • Pasta
    Altri prodotti e specificità

    Pasta artigianale di semolato di grano duro bio. Farro perlato dicocco. Farina biologica semintegrale di farro, macinata a pietra. Farina di semolato di grano duro (più grezza e ricca di proteine di quella ‘di semola’, e dal sapore più deciso).

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  • L’Oro in Bocca Soc. Agricola

    Umbria»Perugia»Torgiano
    Tipologia
    • Produttore
    • Trasformatore
    Metodo di produzione Biologico certificato
    Prodotti in vendita
    • Cereali
    • Farina di ceci
    • Farina di farro
    • Farina di grano duro
    • Farina di grano tenero
    • Farina di legumi
    • Farine
    • Legumi
    • Olio extravergine di oliva
    • Pasta
    Altri prodotti e specificità

    Legumi: roveja, cicerchia, lenticchie. Grani antichi: grano duro Senatore Cappelli, grano tenero Verna, farro Monococco (anche in chicco integrale). Farine macinate a pietra nel nostro mulino interno, integrali e di tipo 2. Pasta artigianale; linea bimbi con pastine e semolini (di grano verna e di farro) in un pastificio locale certificato. Farina di ceci e di cicerchia; patè di legumi. Olio evo in piccola quantità (400 piante di frantoio, leccino e moraiolo).

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  • Az. Agricola Bonifati Leonardo

    Calabria»Cosenza»Ai piedi del Parco Nazionale del Pollino
    Tipologia Produttore
    Metodo di produzione Biologico certificato
    Prodotti in vendita
    • Agrumi
    • Farina di grano duro
    • Farina di grano tenero
    • Frutta
    • Legumi
    • Olio extravergine di oliva
    Altri prodotti e specificità

    Oltre all’olio extravergine biologico franto con le olive che sono la nostra coltivazione principale, abbiamo anche ortaggi, frutta da campo, legumi freschi e agrumi – arance, limoni, mandarini e pompelmi –, tutto secondo la stagione e la disponibilità. Le nostre farine sono molite presso un mulino a pietra qui vicino (non certificato, ma il grano lo è).

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  • Biofattoria e Geoparco Viggiano

    Calabria»Cosenza»Tra mare e montagna
    Tipologia Produttore
    Metodo di produzione Agroecologico non certificato
    Prodotti in vendita
    • Farina di farro
    • Farina di grano duro
    • Farina di mais
    • Farine
    • Frutta
    • Latticini e formaggi di capra
    • Latticini e formaggi di pecora
    • Legumi
    • Ortaggi
    • Trasformati e sottoli
    • Uova
    • Uva da tavola
    Altri prodotti e specificità

    Coltiviamo grani duri (senatore cappelli, timilia e russello), farro monococco, mais nero, che poi facciamo macinare a pietra in un mulino locale alimentato ad acqua. Poi legumi, tra cui: ceci neri, fave a 3 chicchi, piselli, fagioli, taccole, fagiolini. Poi ortaggi, tra cui: pomodori, peperoni, zucchine, angurie, meloni, patate, topinambur, cipolle; in molti casi a partire da nostri semenzai. Pomodori sott’olio ed essiccati. Come piante da frutto abbiamo pesche, arance, limoni, mele, fichi, gelsi, cedri; pratichiamo un antica tecnica di innesto con argilla e sabbia antica del geoparco. Altre particolarità: basilico nero, aglio rosso ed erbe selvatiche come cicorie, amaranto, borragine, portulaca, piantaggine, tanti tipi di menta.

    Con i nostri vitigni (malvasia bianca e nera, greco nero, aglioppo, zibibbo) facciamo il ‘Vino dei Briganti’, color Melograno. Con il nostro uliveto di varietà antica roggianella facciamo un ottimo olio extravergine di oliva, olive verdi schiacciate sottolio e olive nere al forno.

    Abbiamo galline, anatre, conigli e un piccolo allevamento familiare di pecore, capre e maiali allo stato semibrado, che si alimentano solo con mais, zucche e ghiande. Produciamo un formaggio misto capra e pecora, il “cruschello” stagionato nella crusca di farro e l’“enotria”, stagionato nelle nostre vinacce.

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  • Azienda Agricola Vallese

    Abruzzo»Teramo»Costa teramana
    Tipologia Produttore
    Metodo di produzione
    • Agroecologico non certificato
    • Altri disciplinari
    Prodotti in vendita
    • Farina di ceci
    • Farina di farro
    • Farina di grano duro
    • Farina di grano tenero
    • Farina di mais
    • Farina di orzo
    • Farine
    • Frutta
    • Gallette di cereali
    • Olio extravergine di oliva
    • Ortaggi
    • Piccoli frutti
    • Riso
    • Uva da tavola
    Altri prodotti e specificità

    Carciofi, cocomeri, meloni, pesche, fragole, uva. Farine di grano tenero e duro, mais, orzo, farro e ceci, macinate a pietra in un mulino della zona. Gallette di riso. Olio extra vergine di oliva spremuto a freddo entro 12 ore dalla raccolta.

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  • Az. Agr. Fiorucci Lucia • I Sapori della Terra

    Umbria»Perugia»Parco Monte Subasio
    Tipologia
    • Produttore
    • Rivenditore
    Metodo di produzione In conversione Bio
    Prodotti in vendita
    • Farina di ceci
    • Farina di farro
    • Farina di grano duro
    • Farina di grano tenero
    • Farina di mais
    • Farine
    • Legumi
    • Olio extravergine di oliva
    • Ortaggi
    Altri prodotti e specificità

    Ceci, fagioli, lenticchie. Farine macinate a pietra di semola di grano duro antico (tipo senatore cappelli), di farro, di grano tenero tipo 1, di mais, di ceci.

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  • Considero Valore

    I Campi di Borla

    Emilia-Romagna»Piacenza»Valle del torrente Borla
    Tipologia Produttore
    Metodo di produzione Biologico certificato
    Prodotti in vendita
    • Farina di grano duro
    • Farine
    • Pasta
    Altri prodotti e specificità

    Farina e pasta di grano duro senatore cappelli integrale biologico, macinato a pietra. Azienda presente nel circuito delle Fattorie didattiche dell’Emilia Romagna.

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