Pasta artigianale di semolato di grano duro bio. Farro perlato dicocco. Farina biologica semintegrale di farro, macinata a pietra. Farina di semolato di grano duro (più grezza e ricca di proteine di quella ‘di semola’, e dal sapore più deciso).
Coltiviamo grano tenero in diverse varietà, farro dicocco, mais ottofile maceratese, orzo mondo, perlato e grano saraceno decorticato. Ricaviamo farina di grano tenero di tipo 2 e integrale, farina di farro integrale, farina di ceci, farina di grano saraceno integrale, farina di mais integrale. Le farine sono tutte macinate a pietra da un mulino della zona. Tra i legumi abbiamo: fagioli borlotti (anche freschi, in settembre-ottobre), cannellini, occhio nero e zolfini, ceci sultano, cicerchie, lenticchie piccole di montagna.
Farro decorticato in chicchi, farina di farro. Farina di grano duro Senatore Cappelli, farina di grani teneri e di Gentilrosso di tipo 1, 2 e integrale. Pasta di grano duro cappelli e di farro. Cece piccino, lenticchie della Val d’Orcia. Semi di lino.
Miele millefiori di montagna, farro brillato in chicchi.
Farine macinate a pietra di grani antichi (autonomia, fiorello, gentil rosso), farro perlato e farina di farro. Quinoa in granella già decorticata, quindi senza saponine.
Farine macinate a pietra di grano tenero, farro e mais ottofile. Farro integrale, perlato e orzo in chicchi, oltre a ceci, fagioli e lenticchie. Olio evo (anche monovarietale ‘rosciola’). Saponi naturali.
