Il mercato del cibo salutare di massa ci propone prodotti pieni di ‘senza’, ma zeppi di additivi e addensanti. Impariamo a riconoscere gli ingredienti sani e puliti, buoni per noi e per la terra.
A proposito di abc cucina sana
Vuoi convertirti a una cucina più sana e naturale? Inizia da poche indicazioni semplici, che ti aiutino a mangiare meglio senza rinunciare al gusto e ai sapori.
Qui è dove condivido l’abc, i criteri di base, i consigli più scaltri che io stessa ho appreso e introdotto via via nel mio quotidiano alimentare, a partire da poche facili abitudini e perché no da qualche trucco furbo. Il primo dei quali è attingere ai prodotti freschi di stagione, nel periodo in cui vengono coltivati senza forzature e danno il meglio di sé.
No a ingredienti strani o prodotti industriali, magari costosi o lontani dalla nostra tradizione, meh alla parola dieta e sì a una cucina sana che sia anche gustosa, veloce e pratica, in armonia con la natura.
Tutto questo a monte dell’adesione a una dieta specifica, sia essa vegana, vegetariana, reducetariana o onnivora.
Come cucinare i legumi: tutti i tempi di cottura e ammollo, per non sbagliare
Tutto, ma proprio tutto, quello che serve sapere per preparare i legumi e approfittare delle loro nobili proteine vegetali. Per la parte di cucina, mi sono avvalsa dell’expertise di Serena Bivona, […]
Che differenza c’è tra confetture, marmellate e composte?
Vademecum per orientarsi tra confetture, marmellate e composte. Differenze e pregi, ma anche dove trovarle fatte come si deve, sane e artigianali.
La cottura dei cereali in chicco: i tempi e le dosi per non sbagliare
Tutto ciò che avreste voluto sapere (prima) sulla cottura dei cereali in chicco: tempi, dosi, proporzioni, ammolli. Dal riso alla quinoa passando per orzo, farro, avena, sorgo, miglio e grano […]
13 bufale da sventare sul cibo sano o presunto tale
13 bufale sul mangiar sano, smontate dal mio alter ego più provocatorio e politically uncorrect. Va bene healthy, ma anche ocio.
Glutine: se lo conosci, non sempre lo eviti
Più che mediterranea, la nostra è la dieta delle 3 P (pane, pasta, pizza), drogata di grano e di glutine. Ma c’è una buona notizia: il glutine non è tutto uguale.
Meglio una dieta onnivora, vegetariana o vegana? Il decalogo senza etichette di Daniele
Daniele, esperto di autoproduzione, ci offre il suo decalogo per una dieta salutare e ragionata, senza estremismi.
Non credo nel seitan
Tra gli equivoci della cucina (pseudo)salutista, dico io, c’è quello che il seitan faccia bene e possa rappresentare un eccellente sostitutivo della carne.
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La zucca è buona e fa pure bene. Ma curarla, cioè pelarla e farla a fette o tocchetti, è sempre un corpo a corpo che affrontiamo in svantaggio.
“Aprite le orecchiette”: pillole di salute alimentare
Un piccolo prontuario di criteri utili per chi voglia convertirsi a un’alimentazione più sana. Se pensate che l’argomento sia di per sé tecnico e noioso, vi ricrederete subito