cucina vegana

In questo blog si pratica una cucina naturale e biologica, che dice no ai prodotti industriali o troppo elaborati.

Al 99%, le ricette che troverete qui sono vegane. Questo non perché io sia vegana – al momento mangio (quasi) di tutto, ma sono molto selettiva in relazione alla stagionalità e alla provenienza degli approvvigionamenti –, ma perché amo la cucina semplice e rustica, senza ingredienti ridondanti, che fa risaltare i sapori.

Tagliatelle con pesto di fave e burro di mandorle (vegan)

di • 29 maggio 2018 • un commento

Quando ho fatto assaggiare questo piatto a mia madre, una delle sue prime domande è stata: «Ma ci hai messo del parmigiano, vero?!» «Eh no, mamma! Sono proprio le mandorle!» Leggi tutto…

Sfere di miglio su crema di broccoli

di • 12 dicembre 2014

Ricetta mediofacile ricca di pregi, ma soprattutto di sapore. Ed eccoci, di nuovo, onorati dal dono di una ricetta di Serena Bivona. Se vi siete persi la scorsa, dove vi Leggi tutto…

Vellutata di zucca

di • 8 ottobre 2014 • 2 commenti

Per imparare a cucinare la zucca velocemente e in semplicità, a partire da una ricetta di base. Ho due fortune, di cui voglio rendervi partecipi. La prima è che abito in Leggi tutto…