Tutto, ma proprio tutto, quello che serve sapere per preparare i legumi e approfittare delle loro nobili proteine vegetali. Per la parte di cucina, mi sono avvalsa dell’expertise di Serena Bivona, […]
A proposito di dispensa facile
La cucina è più facile se sai come organizzare al meglio la tua dispensa, a partire dalle basi. Passa tutto da lì, dagli stipetti in cucina, da come e con cosa li riempiamo.
Una dispensa sana contiene prevalentemente materie prime (cioè prodotti puri, non sofisticati né premiscelati), divise tra freschi, secchi, conservati e congelati. Come comporla, per garantirsi sempre le combinazioni più sane e funzionali?
Gli effetti di una gestione ottimale delle scorte in cucina sono molteplici: avere in casa un mix bilanciato di alimenti di base, saper conservare i cibi al meglio per evitare che si deteriorino, poter imbastire una cena anche all’ultimo minuto. Oltre al beneficio di ricorrere alla spesa con minore frequenza.
Che differenza c’è tra confetture, marmellate e composte?
Vademecum per orientarsi tra confetture, marmellate e composte. Differenze e pregi, ma anche dove trovarle fatte bene e come piace a me.
Frutta e verdura di stagione di agosto
Agosto è uno dei mesi più siccitosi e, nelle aree cittadine, umanamente deserti causa la diaspora estiva, ma è anche uno dei mesi più produttivi nell’orto e nel frutteto. Come […]
Cucina sana e naturale a domicilio, con la personal chef
Vuoi cucinare più sano, ma non hai tempo o non sai come fare? Ecco una soluzione chiavi in mano, con un tutor che ti insegna tutti i trucchi per semplificarti la vita, direttamente a casa tua.
Batch cooking: come risparmiare tempo e stress in cucina (healthy version)
L’arte di cucinare meno e meglio, dandosi da fare (solo) una volta alla settimana. Ecco come porre fine allo stress di cosa mettere in tavola, combinando praticità e salute.
Glutine: se lo conosci, non sempre lo eviti
Più che mediterranea, la nostra è la dieta delle 3 P (pane, pasta, pizza), drogata di grano e di glutine. Ma c’è una buona notizia: il glutine non è tutto uguale.
Farina di mais integrale biologica: come sceglierla e dove trovarla di qualità
I segreti delle farine di mais, svelati grazie all’intervista con un piccolo produttore ferrarese di mais tradizionale (non ibrido).