Qui è dove chiedo a qualche esperto – nutrizionista, contadino, artigiano o altro – di chiarire un tema di sua competenza. Sia perché è bello imparare le cose da chi le conosce, sia perché intervistare è la mia forma di apprendimento preferita. Sono dalla parte di chi non sa e vuole capire, dunque chiedo.
A chi toccano le prossime domande?
Un itinerario nell’entroterra ligure di Levante, in provincia di Genova, a caccia di produttori agricoli e piccole realtà virtuose in linea con lo spirito di ConsideroValore: fuori dai tracciati principali, Leggi tutto…
Una legge incoraggiante sul biologico in Italia sta per essere (speriamo) approvata al Senato. Mi aggrappo alle parole di Lucio Cavazzoni per apprezzarla.
L’alimentazione incide sul microbiota intestinale e sul sistema immunitario, condizionando la nostra capacità di mantenerci in salute o, viceversa, ammalarci.
Maria Stella Cacciola, biologa nutrizionista, ci spiega le cause delle intolleranze alimentari e come l’alimentazione può influire non solo sulla salute, ma addirittura sul nostro dna.
Seconda puntata sulla questione cera-mele-bio. Lo abbiamo chiesto direttamente a un produttore trentino (militante) di mele biologiche.
I segreti delle farine di mais, svelati grazie all’intervista con un piccolo produttore ferrarese di mais tradizionale (non ibrido).
