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A proposito di parola ai produttori

Qui è dove voglio dare voce ai produttori, cioè far parlare chi il cibo lo coltiva. Va bene confrontarsi con i nutrizionisti, i dietisti, gli chef: sono tutti punti di vista e competenze utili. Ma forse conviene iniziare ad ascoltare anche i contadini e gli artigiani, perché ho il sospetto che ci sia molto da imparare e da capire da chi ha le mani in pasta e nella terra.

L’agricoltura biologica è sostenibile?

14 Dicembre 201910 Aprile 2020 di Luca Zanotti
L’agricoltura biologica è sostenibile?
Coltivare sano

Ho provato a chiedere a un contadino biologico se il suo sistema di produzione è davvero sostenibile, sul piano energetico, ambientale ed economico. Ecco le risposte.

A proposito di agricoltura biologica, interviste, parola ai produttori, pesticidi, sostenibilità, vita contadina

La protesta sprecata dei pastori sardi e l’economia locale del futuro

15 Febbraio 201915 Ottobre 2019 di Antonella Gallino
La protesta sprecata dei pastori sardi e l’economia locale del futuro
Coltivare sano, Mangiare sano

Il parere di Fabiola Dettori sulla protesta del latte: una contadina sarda che crede nell’economia di rete e di territorio, e conosce bene il suo popolo, che «difficilmente si unisce per qualcosa».

A proposito di filiera corta, interviste, latte, parola ai produttori, prezzo equo, vita contadina

Farina di castagne: come si produce, dove trovarla (artigianale) e come si usa

26 Dicembre 201810 Giugno 2022 di Antonella Gallino
Farina di castagne: come si produce, dove trovarla (artigianale) e come si usa
Coltivare sano, Mangiare sano

Fino agli anni Cinquanta la farina di castagne era alla base della dieta quotidiana. Ci si facevano polenta, pane, dolci. Oggi avercene! Teniamoci stretto chi la produce.

A proposito di autunno, farina di castagne, farine, inverno, parola ai produttori, personaggi e storie belle

Ok, il prezzo è giusto: il valore dell’artigianato alimentare

14 Novembre 201826 Ottobre 2020 di Luca Zanotti
Ok, il prezzo è giusto: il valore dell’artigianato alimentare
Coltivare sano, Mangiare sano

La piccola agricoltura artigianale piace tanto, finché non si parla di prezzo. Tra il fatto a mano e il sottocosto dell’industria c’è una bella differenza.

A proposito di artigianato, equosolidale, marketing e comunicazione, parola ai produttori, prezzo equo, spesa contadina

Il saper fare contadino e l’economia locale: la visione ‘agrarianista’

5 Ottobre 201825 Ottobre 2018 di Luca Zanotti
Il saper fare contadino e l’economia locale: la visione ‘agrarianista’
Coltivare sano, Mangiare sano

La comunità dell’economia reale e locale – basata sull’incontro tra il sapere contadino e l’acquirente appassionato, che sceglie di comprare conoscenza, oltre che prodotti – è potenzialmente solida e vitale, […]

A proposito di filiera corta, lessico di base, libri ed ebook, parola ai produttori, spesa a km 0, vita contadina

Il prezzo giusto di un chilo di lavoro contadino

3 Maggio 20176 Novembre 2020 di Antonella Gallino
Il prezzo giusto di un chilo di lavoro contadino
Coltivare sano, Mangiare sano

Quanto costa un chilo di onesto lavoro contadino? Siamo disposti a riconoscere un prezzo equo a chi produce? Conviene prima capire alcuni meccanismi commerciali.

A proposito di filiera corta, parola ai produttori, prezzo equo, vita contadina

Quando il bio è meno bio: la ribalta dei giganti

14 Ottobre 201616 Agosto 2019 di Giorgio Donati
Quando il bio è meno bio: la ribalta dei giganti
Coltivare sano, Mangiare sano

Molti avranno visto Report qualche sera fa… Il bio vive un momento di ribalta e nella corsa all’ultima moda i grandi avvistano montagne di soldi e si buttano.

A proposito di agricoltura biologica, certificazione bio, parola ai produttori

Ci siamo ritrovati a Caratta ed è stato bellissimo

29 Giugno 201621 Ottobre 2019 di Antonella Gallino
Ci siamo ritrovati a Caratta ed è stato bellissimo
Coltivare sano

Un appuntamento come tanti ne vorremmo, in cui si parla di agricoltura ‘altra’ (cioè sana e sensata) a partire, per una volta, dalla viva voce dei protagonisti.

A proposito di eventi, parola ai produttori, personaggi e storie belle, piacenza

Meglio una dieta onnivora, vegetariana o vegana? Il decalogo senza etichette di Daniele

7 Maggio 20169 Febbraio 2019 di Daniele Previtali
Meglio una dieta onnivora, vegetariana o vegana? Il decalogo senza etichette di Daniele
Mangiare sano

Daniele, esperto di autoproduzione, ci offre il suo decalogo per una dieta salutare e ragionata, senza estremismi.

A proposito di a mio parere, abc cucina sana, parola ai produttori

Perché non metto piede a EXPO. E non datemi della radical-chic

12 Ottobre 201521 Maggio 2018 di Vea Carpi
Perché non metto piede a EXPO. E non datemi della radical-chic
Coltivare sano

Non avrei potuto dirlo meglio. Solo leggendo questo post di Vea ho capito perché resisto ad andare a Expo, file a parte.

A proposito di a mio parere, eventi, no grazie, parola ai produttori

Tra il dire e il fare c’è… la terra. Ma la terra è bassa

4 Novembre 201415 Dicembre 2019 di Antonella Ziliani
Tra il dire e il fare c’è… la terra. Ma la terra è bassa
Coltivare sano

Il lavoro della terra viene spesso idealizzato. Complice anche la crisi generale, che gli impone di rappresentare una speranza di riscatto e sostentamento.

A proposito di parola ai produttori, sostenibilità, vita contadina

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