Non sono una food-blogger ‘tipica’ e non credo di avere una particolare predisposizione per la cucina. Ma soprattutto sono pigra e preferisco spendere il mio tempo più a stare a tavola che a cucinare. Poi non mi piace la cucina troppo elaborata e ‘dopata’ di ingredienti facilitanti, che tendono ad appiattire e uniformare i sapori.
Per questo motivo è per me vitale attingere a un repertorio di ricette facilissime, che si fanno praticamente da sole, assemblando gli ingredienti o quasi. Il segreto è spesso partire da poche materie prime molto ben scelte (leggi: nella loro stagione e regione di eccellenza, coltivate in modo sano) e saperle abbinare al meglio.
Qui troverai tante idee e suggerimenti che ti risolveranno una cena dell’ultimo minuto ma spesso saranno anche da stimolo e iniezione per dare libero sfogo, magari la prossima volta, alla tua stessa creatività.
Il basilico è finalmente al massimo del suo splendore, negli orti, nei giardini, nei vasi sul terrazzo, se è stato seminato per tempo. Gli utilizzi di questa aromatica estiva che tanto amiamo sono centinaia, spaziano dai piatti salati ai più inusuali piatti dolci…fino alle bevande! Niente di meglio sotto il sole di luglio di una … Leggi tutto
A volte capita di riuscire a trovare, presso qualche piccolo produttore illuminato, le carote ‘integrali’, cioè corredate del loro bel mazzo di foglie verdi. Sarebbe un vero peccato buttarle, dato che non solo sono commestibili, ma anche saporite e piacevolmente aromatiche. Possono rappresentare un’idea furba per un sugo o uno sfizioso paté vegetale, da spalmare. … Leggi tutto
Infagottate le verze, riempitele di sapori efficaci e le renderete sfiziose e appetibili anche agli unders e ai vegeto-avversi.
Una zuppa nutriente e saporita, dove non servono patate o latticini per addensare: ci pensano i fagioli cannellini a dare la giusta cremosità (nonché dose di proteine nobili).
Il tarassaco è una delle erbe spontanee commestibili più frequenti e facili da riconoscere. Le foglie fresche sono gradevolmente amare. Ecco un pesto che può fare da paté a sugo.
Non la solita farinata, ma una versione speciale, sfiziosa, in cui si coniugano dolce e amaro (un po’ come nei mesi invernali). Pura creatività di stagione.
I fermentati patrimonio dell’umanità, subito. Un alimento buono e sano, che appartiene alla tradizione sapienzial-contadino-culinaria.
Una ricetta che fa leva sulla bontà della farina di castagne, sfruttando la tecnica dei passatelli romagnoli o degli spätzle tirolesi. Serve l’attrezzo apposito o uno schiacciapatate, il resto è in discesa.
Tutti i pregi, le proprietà e le ricette base per usare in cucina la farina di castagne, un tempo ingrediente povero e oggi rarità da gourmet.
Un’alternativa comoda e più sana alle gallette di cereali. Un sostitutivo del pane, senza glutine e versatile, dalla consistenza croccante. Facili e veloci, sia da fare, sia da spazzolare.
Una ricetta facile e gustosa, rapida, vegan. Per mettere in tavola i legumi con tutti i loro benefici, e farli apprezzare anche dai bambini, (notoriamente sensibili alle polpette).
Dell’anguria sono ben note le proprietà dissetanti e diuretiche: ma quanti sanno come si taglia? E in quante varianti si può servire, dolci e salate, facendo il tanto amato figurone?