Il basilico è finalmente al massimo del suo splendore, negli orti, nei giardini, nei vasi sul terrazzo, se è stato seminato per tempo. Gli utilizzi di questa aromatica estiva che […]
A proposito di ricette facilissime
Non sono una food-blogger ‘tipica’ e non credo di avere una particolare predisposizione per la cucina. Ma soprattutto sono pigra e preferisco spendere il mio tempo più a stare a tavola che a cucinare. Poi non mi piace la cucina troppo elaborata e ‘dopata’ di ingredienti facilitanti, che tendono ad appiattire e uniformare i sapori.
Per questo motivo è per me vitale attingere a un repertorio di ricette facilissime, che si fanno praticamente da sole, assemblando gli ingredienti o quasi. Il segreto è spesso partire da poche materie prime molto ben scelte (leggi: nella loro stagione e regione di eccellenza, coltivate in modo sano) e saperle abbinare al meglio.
Qui troverai tante idee e suggerimenti che ti risolveranno una cena dell’ultimo minuto ma spesso saranno anche da stimolo e iniezione per dare libero sfogo, magari la prossima volta, alla tua stessa creatività.
Pesto con foglie di carote
A volte capita di riuscire a trovare, presso qualche piccolo produttore illuminato, le carote ‘integrali’, cioè corredate del loro bel mazzo di foglie verdi. Sarebbe un vero peccato buttarle, dato […]
Involtini di verza, fagioli cannellini e funghi
Infagottate le verze, riempitele di sapori efficaci e le renderete sfiziose e appetibili anche agli unders e ai vegeto-avversi.
Vellutata di finocchi e fagioli cannellini
Una zuppa nutriente e saporita, dove non servono patate o latticini per addensare: ci pensano i fagioli cannellini a dare la giusta cremosità (nonché dose di proteine nobili).
Crostini con paté di tarassaco
Il tarassaco è una delle erbe spontanee commestibili più frequenti e facili da riconoscere. Le foglie fresche sono gradevolmente amare. Ecco un pesto che può fare da paté a sugo.
Farinata di ceci e castagne con verdure a piacere
Non la solita farinata, ma una versione speciale, sfiziosa, in cui si coniugano dolce e amaro (un po’ come nei mesi invernali). Pura creatività di stagione.
Crauti di cavolo rosso fatti in casa
I fermentati patrimonio dell’umanità, subito. Un alimento buono e sano, che appartiene alla tradizione sapienzial-contadino-culinaria.
Gnocchetti di farina di castagne con pesto di noci
Una ricetta che fa leva sulla bontà della farina di castagne, sfruttando la tecnica dei passatelli romagnoli o degli spätzle tirolesi. Serve l’attrezzo apposito o uno schiacciapatate, il resto è in discesa.
Farina di castagne: ricette facili 100% vegetali, salate e dolci, senza zucchero e senza glutine
Tutti i pregi, le proprietà e le ricette base per usare in cucina la farina di castagne, un tempo ingrediente povero e oggi rarità da gourmet.
Cracker fatti in casa senza lievito e senza glutine
Un’alternativa comoda e più sana alle gallette di cereali. Un sostitutivo del pane, senza glutine e versatile, dalla consistenza croccante. Facili e veloci, sia da fare, sia da spazzolare.
Polpette di ceci o altri legumi, senza patate
Una ricetta facile e gustosa, rapida, vegan. Per mettere in tavola i legumi con tutti i loro benefici, e farli apprezzare anche dai bambini, (notoriamente sensibili alle polpette).
Anguria: tutte le proprietà e le ricette che non ti aspetti
Dell’anguria sono ben note le proprietà dissetanti e diuretiche: ma quanti sanno come si taglia? E in quante varianti si può servire, dolci e salate, facendo il tanto amato figurone?
