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A proposito di ricette facilissime

Non sono una food-blogger ‘tipica’ e non credo di avere una particolare predisposizione per la cucina. Ma soprattutto sono pigra e preferisco spendere il mio tempo più a stare a tavola che a cucinare. Poi non mi piace la cucina troppo elaborata e ‘dopata’ di ingredienti facilitanti, che tendono ad appiattire e uniformare i sapori.

Per questo motivo è per me vitale attingere a un repertorio di ricette facilissime, che si fanno praticamente da sole, assemblando gli ingredienti o quasi. Il segreto è spesso partire da poche materie prime molto ben scelte (leggi: nella loro stagione e regione di eccellenza, coltivate in modo sano) e saperle abbinare al meglio.

Qui troverai tante idee e suggerimenti che ti risolveranno una cena dell’ultimo minuto ma spesso saranno anche da stimolo e iniezione per dare libero sfogo, magari la prossima volta, alla tua stessa creatività.

Limonata al basilico (o alla melissa)

13 Luglio 202025 Ottobre 2021 di Claudia Renzi
Limonata al basilico (o alla melissa)
Mangiare sano

Il basilico è finalmente al massimo del suo splendore, negli orti, nei giardini, nei vasi sul terrazzo, se è stato seminato per tempo. Gli utilizzi di questa aromatica estiva che […]

A proposito di basilico, estate, limoni, melissa, ricette, ricette facilissime

Pesto con foglie di carote

7 Aprile 20207 Aprile 2020 di Giovanna Ligutti
Pesto con foglie di carote
Mangiare sano

A volte capita di riuscire a trovare, presso qualche piccolo produttore illuminato, le carote ‘integrali’, cioè corredate del loro bel mazzo di foglie verdi. Sarebbe un vero peccato buttarle, dato […]

A proposito di carote, cucina vegetale, ricette facilissime

Involtini di verza, fagioli cannellini e funghi

16 Dicembre 201923 Dicembre 2019 di Giovanna Ligutti
Involtini di verza, fagioli cannellini e funghi
Mangiare sano

Infagottate le verze, riempitele di sapori efficaci e le renderete sfiziose e appetibili anche agli unders e ai vegeto-avversi.

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Vellutata di finocchi e fagioli cannellini

1 Ottobre 201915 Ottobre 2019 di Giovanna Ligutti
Vellutata di finocchi e fagioli cannellini
Mangiare sano

Una zuppa nutriente e saporita, dove non servono patate o latticini per addensare: ci pensano i fagioli cannellini a dare la giusta cremosità (nonché dose di proteine nobili).

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Crostini con paté di tarassaco

10 Maggio 201922 Agosto 2019 di Giovanna Ligutti
Crostini con paté di tarassaco
Mangiare sano

Il tarassaco è una delle erbe spontanee commestibili più frequenti e facili da riconoscere. Le foglie fresche sono gradevolmente amare. Ecco un pesto che può fare da paté a sugo.

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Farinata di ceci e castagne con verdure a piacere

11 Marzo 201926 Aprile 2020 di Giovanna Ligutti
Farinata di ceci e castagne con verdure a piacere
Mangiare sano

Non la solita farinata, ma una versione speciale, sfiziosa, in cui si coniugano dolce e amaro (un po’ come nei mesi invernali). Pura creatività di stagione.

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Crauti di cavolo rosso fatti in casa

14 Febbraio 201915 Ottobre 2019 di Marco Fortunato
Crauti di cavolo rosso fatti in casa
Mangiare sano

I fermentati patrimonio dell’umanità, subito. Un alimento buono e sano, che appartiene alla tradizione sapienzial-contadino-culinaria.

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Gnocchetti di farina di castagne con pesto di noci

7 Gennaio 201915 Ottobre 2019 di Giovanna Ligutti
Gnocchetti di farina di castagne con pesto di noci
Mangiare sano

Una ricetta che fa leva sulla bontà della farina di castagne, sfruttando la tecnica dei passatelli romagnoli o degli spätzle tirolesi. Serve l’attrezzo apposito o uno schiacciapatate, il resto è in discesa.

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Farina di castagne: ricette facili 100% vegetali, salate e dolci, senza zucchero e senza glutine

28 Dicembre 20183 Novembre 2019 di Antonella Gallino
Farina di castagne: ricette facili 100% vegetali, salate e dolci, senza zucchero e senza glutine
Mangiare sano

Tutti i pregi, le proprietà e le ricette base per usare in cucina la farina di castagne, un tempo ingrediente povero e oggi rarità da gourmet.

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Cracker fatti in casa senza lievito e senza glutine

8 Maggio 20183 Settembre 2020 di Laura Milanese
Cracker fatti in casa senza lievito e senza glutine
Mangiare sano

Un’alternativa comoda e più sana alle gallette di cereali. Un sostitutivo del pane, senza glutine e versatile, dalla consistenza croccante. Facili e veloci, sia da fare, sia da spazzolare.

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Polpette di ceci o altri legumi, senza patate

15 Marzo 201830 Giugno 2020 di Serena Bivona
Polpette di ceci o altri legumi, senza patate
Mangiare sano

Una ricetta facile e gustosa, rapida, vegan. Per mettere in tavola i legumi con tutti i loro benefici, e farli apprezzare anche dai bambini, (notoriamente sensibili alle polpette).

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Anguria: tutte le proprietà e le ricette che non ti aspetti

10 Agosto 201725 Ottobre 2021 di Antonella Gallino
Anguria: tutte le proprietà e le ricette che non ti aspetti
Mangiare sano

Dell’anguria sono ben note le proprietà dissetanti e diuretiche: ma quanti sanno come si taglia? E in quante varianti si può servire, dolci e salate, facendo il tanto amato figurone?

A proposito di anguria, estate, ricette, ricette facilissime
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