Tarassaco in padella con uvetta e pinoli

Chef Giovanna Ligutti

Ingredienti

  • 500 g foglie di tarassaco
  • 1 manciata pinoli
  • 1 manciata uvetta
  • sale
  • olio di oliva extravergine
  • 1 spicchio d’aglio facoltativo

Istruzioni

  • Pulite bene le foglie del tarassaco e scottatele per un minuto in acqua leggermente salata. Lasciate raffreddare e tagliatele grossolanamente.
  • In una padella scaldate 2 cucchiai di olio e aggiungete lo spicchio d’aglio, se desiderato. Lasciate rosolare qualche minuto, poi aggiungete una manciata di uvetta e una di pinoli. 
  • Lasciate insaporire bene e servite come contorno a un cereale integrale.
  • Al posto del tarassaco potete usare erbette, spinaci, catalogna, ortiche.
  • Al posto dell'aglio potete usare un cipollotto.