La Valle delle Albicocche

Abbiamo una sessantina di varietà di albicocche (anche autoprodotte in azienda con incroci vari, oltre a cultivar storiche dell’imolese), diverse varietà di susine, pesche, ciliegie, mele e pere, uva da tavola. Abbiamo anche fragole, meloni, cocomeri (da tavola e da marmellata), more, noci e nocciole.

Poi coltiviamo tutti i principali ortaggi di stagione, tra cui diverse varietà di insalate e radicchi, rucola, pomodori da insalata e da sugo, zucchine, cetrioli, fagiolini, finocchi, catalogna, cime di rapa, cavoli, carciofi, cardi, zucche, carote, patate, aglio, scalogno di Romagna e tanto altro.

Tra i trasformati abbiamo: cipolla e scalogno sott’olio, creme di scalogno, cipolla e melanzane, peperoni in agrodolce e peperonata, con l’aggiunta del sale di Cervia e dell’olio extravergine di Brisighella.