Riflessioni sulla stagionalità e la comunicazione dei ‘prodotti’ agricoli Caro contadino, ti chiamo così, ma forse dovrei specificare di più. Perché tu non sei un agricoltore qualsiasi. Sei qualcuno da […]
Il punto di riferimento della filiera cortissima in Italia
Se ci facessimo furbi, andremmo a comprare direttamente dai produttori agricoli. Solo che dobbiamo sapere dove sono e come trovarli.
Antonella GallinoFondatrice di Considero Valore
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Gli ultimi articoli dal blog
L’agricoltura non è naturale, è umana. Questo è il problema
Agri-cultura: sapienza o sfruttamento? Con il tempo ho capito che l’agricoltura non è un’attività naturale: è piuttosto un’attività culturale. Cioè un lavoro pienamente umano: una serie di azioni discrezionali che […]
Tarassaco saltato con uvetta e pinoli
Ecco un’altra ricetta con il nostro amato tarassaco. Ne useremo sempre le foglie, ma, anziché crude, come nel pesto, questa volta le gusteremo cotte, o meglio scottate prima in acqua bollente […]
Crostini con paté di tarassaco
Il tarassaco è una delle erbe spontanee commestibili più frequenti e facili da riconoscere. Le foglie fresche sono gradevolmente amare. Qui in un pesto che può fare da paté a sugo per la pasta o altri cereali.