Agri-cultura: sapienza o sfruttamento? Con il tempo ho capito che l’agricoltura non è un’attività naturale: è piuttosto un’attività culturale. Cioè un lavoro pienamente umano: una serie di azioni discrezionali che […]
Il punto di riferimento della filiera cortissima in Italia
Se ci facessimo furbi, andremmo a comprare direttamente dai produttori agricoli. Solo che dobbiamo sapere dove sono e come trovarli.
Antonella GallinoFondatrice di Considero Valore
Copertina e-book
Gli ultimi articoli dal blog
Tarassaco saltato con uvetta e pinoli
Ecco un’altra ricetta con il nostro amato tarassaco. Ne useremo sempre le foglie, ma, anziché crude, come nel pesto, questa volta le gusteremo cotte, o meglio scottate prima in acqua bollente […]
Crostini con paté di tarassaco
Il tarassaco è una delle erbe spontanee commestibili più frequenti e facili da riconoscere. Le foglie fresche sono gradevolmente amare. Qui in un pesto che può fare da paté a sugo per la pasta o altri cereali.
Frutta e verdura di stagione di aprile
In copertina, il raccolto di fine aprile dell’orto versiliese di Francesca Pachetti, alias La Raccontadina – me ne sentirete parlare ancora, prossimamente, anche se è già molto famosa. Nella sua […]