Sei insofferente alla ‘spesa consapevole’? Anch’io. Non al concetto, però: al termine. Qui ti svelo perché. Sono anni che mi occupo di spesa e consumo critico, sia relativamente al cibo, […]
Il punto di riferimento della filiera cortissima in Italia
Se ci facessimo furbi, andremmo a comprare direttamente dai produttori agricoli. Solo che dobbiamo sapere dove sono e come trovarli.
Antonella GallinoFondatrice di Considero Valore
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Nasce Camilla, il primo emporio biologico e solidale autogestito a Bologna
Dicembre 2018: parte a Bologna il collaudo di Camilla, il primo bio-market italiano gestito in forma cooperativa, fondato sui criteri del consumo critico e solidale. 21 giugno 2018, solstizio d’estate: […]
Farina di castagne: ricette facili 100% vegetali, salate e dolci, senza zucchero e senza glutine
La farina di castagne, molto usata fino agli anni Cinquanta e oggi così poco nota e valorizzata nelle nostre cucine, sta vivendo una sua modesta, ma orgogliosissima revanche. È un alimento molto […]
Farina di castagne: come si produce, dove trovarla (artigianale) e come si conserva
«Fino alla fine degli anni Cinquanta, le castagne erano un elemento fondamentale nell’alimentazione invernale delle piccole comunità montane arroccate sul nostro appennino.1 Ebbene sì: la farina di castagne, oggi così […]