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A proposito di pane sano

Il pane sano, che una volta era alla base della nostra alimentazione, è oggi un bene sempre più raro. Per fortuna c’è chi è tornato a farlo all’antica, artigianalmente, con solo farina e acqua, a lievitazione naturale con pasta madre.

Il pane sano e buono è quello che usa delle ottime materie prime (farine macinate a pietra, da cereali integri di varietà antiche), applica i segreti della panificazione tradizionale e della lenta lievitazione e viene cotto in forno (a legna).

Questo pane, conservato in un canovaccio in dispensa, si conserva fino a una settimana dalla cottura. Oppure può essere acquistato in maggiore quantità e poi congelato.

Pane senza glutine fatto in casa e sano

16 Gennaio 201717 Gennaio 2019 di Antonella Gallino
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Onora il padre e la ‘Madre’

11 Agosto 201431 Ottobre 2018 di Antonella Gallino
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A proposito di pane sano, pasta madre

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