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A proposito di grano cappelli

Il grano Cappelli – una varietà selezionata per incrocio dal genetista Nazareno Strampelli all’inizio del XX secolo, ma dedicata a un senatore dell’allora Regno d’Italia – rappresenta oggi uno dei maggiori rappresentanti dei cosiddetti ‘grani antichi’ o per meglio dire in questo caso ‘vecchie varietà’ (termine che mutuo da un articolo chiarificatore di Claudia Renzi, GranoSalis).

Il Cappelli, che appartiene alla famiglia dei grani duri, tipici degli areali del Sud, ha caratteristiche nutrizionali di grande pregio: è a basso tenore di glutine, ha una discreta quantità di proteine, fibre, vitamine e sali minerali e – cosa importantissima – è molto ben tollerato anche dai gluten sensitive (non celiaci).

Scopri dove trovare grano duro Senatore Cappelli sulla Guida di ConsideroValore

Tagliatelle con pesto di fave e burro di mandorle (vegan)

29 Maggio 201823 Dicembre 2019 di Laura Milanese
Tagliatelle con pesto di fave e burro di mandorle (vegan)
Mangiare sano

Quando ho fatto assaggiare questo piatto a mia madre, la prima domanda è stata: «Ma ci hai messo del parmigiano, vero?!» «Eh no, mamma, sono proprio le mandorle!»

A proposito di cucina vegetale, farine, fave, grano cappelli, legumi, mandorle, primavera, ricette

Grano Cappelli: cosa cambia con la licenza esclusiva sulla semente

15 Maggio 201813 Agosto 2019 di Antonella Gallino
Grano Cappelli: cosa cambia con la licenza esclusiva sulla semente
Coltivare sano, Mangiare sano

La storia dell’appalto esclusivo sul seme del grano Cappelli è preoccupante, ma più complessa di come la si racconta in giro. Ecco la mia sintesi: ci stanno fregando.

A proposito di a mio parere, cereali antichi, filiera corta, grano cappelli

La grande bellezza che i piccoli si meritano: le vacanze rurali ai Campi di Borla

22 Agosto 20166 Agosto 2019 di Antonella Gallino
La grande bellezza che i piccoli si meritano: le vacanze rurali ai Campi di Borla
Viaggiare sano

È scientificamente provato che i bambini preferiscono i biscotti fatti in casa al finto ovetto di cioccolato con sorpresa, e l’orto ai videogiochi. Non ci credete? Ecco le prove.

A proposito di grano cappelli, personaggi e storie belle, piacenza, vacanze per bambini

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