I falafel (o felafel) sono polpette vegetariane a base di ceci, ben speziate, tipiche del mondo arabo. Tradizionalmente vengono fritti, mentre noi li faremo in una versione più leggera, al […]
A proposito di polpette
In questo blog troverete solo ricette di polpette vegetali, facili da fare e non troppo elaborate, sempre cotte in forno o in tegame, non fritte. A seconda dei gusti, possono essere presentate in forma di sfere tonde (più o meno) o di dischi schiacciati.
Le polpette hanno un vantaggio indiscusso: piacciono anche ai bambini e si prestano a essere trasportate per un pic-nic o un pranzo al sacco.
Polpette di ceci o altri legumi, senza patate
Una ricetta facile e gustosa, rapida, vegan. Per mettere in tavola i legumi con tutti i loro benefici, e farli apprezzare anche dai bambini, (notoriamente sensibili alle polpette).
Polpette di miglio con crema di broccoli
Uno sfizioso piatto autunnale che ha il doppio vantaggio di usare un cereale senza glutine, il miglio,
e di condirlo con un superfood, il broccolo.
