Conosci la differenza tra probiotici e fermenti lattici? È molto interessante farsi questa domanda, perché se cercate in rete troverete tante, tante informazioni errate e confuse su quale sia un […]
A proposito di superfood
Superfood è un termine recente, di stampo anglosassone, che appartiene al regno della cucina healthy, cioè sana: indica i cibi che hanno una qualità nutrizionale superiore, con cui difendersi non solo dal junk food (che in qualche modo ne è l’opposto), ma anche dalla media del cibo comune.
Sono alimenti con qualità ‘nutraceutiche’, cioè curative per via alimentare.
In questo blog verrà data priorità a tutto ciò che è superfood:
- naturale, cioè presente in natura (e non a integratori o prodotti di sintesi);
- che appartiene alla cultura e reperibilità del bacino mediterraneo, bandendo le astruserie troppo esotiche o vediche, prodotte molto lontano dall’Italia.
Mela: un supercibo con una signora buccia
La mela è un supercibo da riscoprire. A patto che se ne mangi (e mastichi) anche la buccia, dove risiede la maggior parte dei componenti nutrizionali.