Uno sfizioso piatto autunnale che ha il doppio vantaggio di usare un cereale senza glutine, il miglio,
e di condirlo con un superfood, il broccolo.
A proposito di autunno
La stagione in cui le giornate iniziano ad accorciarsi, in compenso gli orti sono rigogliosi, il tempo è mite e i colori magici. Dal punto di vista alimentare è la stagione della vendemmia, della raccolta dei fichi, delle castagne e delle olive.
Cosa mangiare in autunno? Quali sono i cibi sani da portare in tavola e le pratiche per affrontare al meglio questo periodo di passaggio?
Vellutata di zucca cremosa, senza patate e senza panna
Per stupire chi crede che la zucca sia difficile da pulire e che ‘vellutata’ sia sinonimo di panna (naaah).