La certificazione biologica è un requisito necessario? Secondo alcuni produttori sì: è il punto di partenza insindacabile da cui iniziare a confrontarsi e ragionare. Secondo altri no, è un sistema in cui il controllato paga il proprio controllore e in cui i paletti sono più formali-burocratici che di vera sostanza.
Un’altra obiezione è che il costo di certificazione debba gravare su chi rispetta l’ambiente, cioè sui virtuosi: e se invece fossero tutti gli altri a dover pagare di più? E magari a essere segnalati in etichetta come ‘non biologici? Il dialogo è aperto – e noi consumatori continuiamo a sognare.
Una legge incoraggiante sul biologico in Italia sta per essere (speriamo) approvata al Senato. Mi aggrappo alle parole di Lucio Cavazzoni per apprezzarla.
Adesso tutti fanno bio perché è di moda e crea fatturato. Ma specialmente nel vino, ‘bio’ vuol dire ancora poco. Provo a spiegare perché, grazie a Giovanni Bietti.
Molti avranno visto Report qualche sera fa… Il bio vive un momento di ribalta e nella corsa all’ultima moda i grandi avvistano montagne di soldi e si buttano.
In tanti credono che il bio non esista: quando va bene è una moda, quando va peggio è una truffa. Ieri Report ha aggravato il sospetto…
Tutto ciò che è buono è bio? E tutto ciò che è bio è buono? È una questione di soglie di attenzione.
