Istruzioni sulla zucca: le poche, pochissime cose che serve sapere. Il resto è creatività.
Come cucinare i legumi: tutti i tempi di cottura e ammollo, per non sbagliare
Tutto, ma proprio tutto, quello che serve sapere per preparare i legumi e approfittare delle loro nobili proteine vegetali. Stagionalità, risciacquo, ammollo, cottura.
La cottura dei cereali in chicco: i tempi e le dosi per non sbagliare
Tutto ciò che avreste voluto sapere (prima) sulla cottura dei cereali in chicco: tempi, dosi, proporzioni, ammolli. Dal riso alla quinoa passando per orzo, farro, avena, sorgo, miglio e grano saraceno. Istruzioni facili per neofiti o riepilogo per chi già pratica la tecnica dell’assorbimento. Più difficile a dirsi che a farsi! Comincio subito con una … Leggi tutto
Abbuffate natalizie: consigli, trucchi e curiosità per sopravvivere
Come affrontare i bagordi natalizi e le eccedenze culinarie delle feste senza patire troppo le conseguenze. Trucchi e consigli testati sulla sottoscritta.
Fare la polenta? Più facile del previsto
Spesso non facciamo la polenta perché pensiamo che ci vogliano il paiolo di rame e un mescolamento continuo. E se non fosse così? Provare per credere: ecco qualche trucco per non complicarsi la vita.