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A proposito di zucca

Tra tutti gli ortaggi, la zucca ha dei pregi indiscutibili: è dolce, colorata, ricca di vitamina C, ma soprattutto è versatile in cucina, dato che si presta sia a preparazioni dolci che salate. Ogni sua parte è commestibile: dai fiori, alla polpa, ai semi; in certe qualità si mangia anche la buccia. L’acqua di cottura, ricca di sali minerali, è un’ottima base per minestre e zuppe.

So già qual è l’obiezione più comune: che la zucca è rognosa da pulire e tagliare. Leggete qui sotto come fare: c’è il trucco :-)

Scopri dove trovare zucca sulla Guida di ConsideroValore

Gnocchi di zucca con crema di cannellini

9 Ottobre 20207 Giugno 2022 di Claudia Renzi
Gnocchi di zucca con crema di cannellini
Mangiare sano

I primi freddi chiamano tante cose: la copertina sul divano la sera, le tazze fumanti tra le mani, i mucchi di vestiti misto estate-inverno in qualche punto della casa, per […]

A proposito di autunno, fagioli cannellini, farine, grani antichi, ricette, zucca

Gratin di miglio con zucca e cavolfiore

8 Ottobre 201915 Ottobre 2019 di Cinzia Montorfano
Gratin di miglio con zucca e cavolfiore
Mangiare sano

Il miglio ha troppi pregi per essere snobbato come cibo per uccellini. Ecco una preparazione facile e di stagione, ma con qualche cameo non scontato.

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Come pulire la zucca in modo facile e veloce

7 Ottobre 20197 Giugno 2022 di Antonella Gallino
Come pulire la zucca in modo facile e veloce
Mangiare sano

La zucca è buona e fa pure bene. Ma pulirla, pelarla e farla a fette, o tocchetti, è sempre un corpo a corpo che affrontiamo in svantaggio. Ecco un paio di trucchetti per uscirne a falangi intatte.

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Frutta e verdura di stagione di ottobre

6 Ottobre 20181 Agosto 2022 di Antonella Gallino
Frutta e verdura di stagione di ottobre
Mangiare sano

Lo spettro dei colori caldi d’autunno si irradia in dispensa: dall’arancio della zucca al rubino della melagrana, dal beige delle noci al castano delle caldarroste. Però no: ‘foliage’ non è una parola francese.

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Vellutata di zucca cremosa senza patate

8 Ottobre 20149 Ottobre 2020 di Serena Bivona
Vellutata di zucca cremosa senza patate
Mangiare sano

Per stupire chi crede che la zucca sia difficile da pulire e che ‘vellutata’ sia sinonimo di panna (naaah).

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