Ottobre è il mese dei colori caldi, dal giallo-arancio del manto foliare degli alberi (dovuto alla clorofilla che si ritira) all’arancio della polpa della zucca, al rubino dei chicchi di […]
A proposito di zucca
Tra tutti gli ortaggi, la zucca ha dei pregi indiscutibili: è dolce, colorata, ricca di vitamina C, ma soprattutto è versatile in cucina, dato che si presta sia a preparazioni dolci che salate. Ogni sua parte è commestibile: dai fiori, alla polpa, ai semi; in certe qualità si mangia anche la buccia. L’acqua di cottura, ricca di sali minerali, è un’ottima base per minestre e zuppe.
So già qual è l’obiezione più comune: che la zucca è rognosa da pulire e tagliare. Leggete qui sotto come fare: c’è il trucco :-)
Come pulire la zucca in forno
La zucca è buona e fa pure bene. Ma curarla, cioè pelarla e farla a fette o tocchetti, è sempre un corpo a corpo che affrontiamo in svantaggio.
Vellutata di zucca cremosa, senza patate e senza panna
Per imparare a cucinare la zucca velocemente e in semplicità, a partire da una ricetta di base. È una ricetta supersemplice. Per andare incontro a chi ha poco tempo, a […]