Stampa o salva ricetta Farinata di ceci e castagne Cucina Cucina vegana naturale, Cucina vegana senza glutine Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Riposo pastella 4 ore Tempo totale 40 […]
A proposito di farina di castagne
Gnocchetti di farina di castagne con pesto di noci
Una ricetta che sfrutta la bontà della farina di castagne, facendo propria la tecnica dei passatelli romagnoli o degli spätzle tirolesi. Serve l’attrezzo apposito o uno schiacciapatate, il resto è in discesa.
Farina di castagne: ricette facili 100% vegetali, salate e dolci, senza zucchero e senza glutine
Tutti i pregi, le proprietà e le ricette base per usare in cucina la farina di castagne, un tempo ingrediente povero e oggi rarità da gourmet – per la verità molto salutare, dato che è già dolce e saporita e non serve aggiungere granché.
Farina di castagne: come si produce, dove trovarla (artigianale) e come si conserva
Fino agli anni Cinquanta la farina di castagne era uno degli ingredienti base della dieta quotidiana, con cui si facevano polenta, pane, dolci. Oggi avercene! Teniamoci stretto chi la produce.