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A proposito di farine

Farine di cereali (grano, mais, riso, teff ecc.) e pseudocereali (grano saraceno), di legumi (ceci, lenticchie, piselli) o altri vegetali (castagne, canapa), da usare come ingredienti in cucina per preparazione salate o dolci.

Scopri dove trovare farine macinate a pietra sulla Guida di ConsideroValore

Gnocchi di zucca con crema di cannellini

9 Ottobre 20207 Giugno 2022 di Claudia Renzi
Gnocchi di zucca con crema di cannellini
Mangiare sano

I primi freddi chiamano tante cose: la copertina sul divano la sera, le tazze fumanti tra le mani, i mucchi di vestiti misto estate-inverno in qualche punto della casa, per […]

A proposito di autunno, fagioli cannellini, farine, grani antichi, ricette, zucca

Farina di castagne: come si produce, dove trovarla (artigianale) e come si usa

26 Dicembre 201810 Giugno 2022 di Antonella Gallino
Farina di castagne: come si produce, dove trovarla (artigianale) e come si usa
Coltivare sano, Mangiare sano

Fino agli anni Cinquanta la farina di castagne era alla base della dieta quotidiana. Ci si facevano polenta, pane, dolci. Oggi avercene! Teniamoci stretto chi la produce.

A proposito di autunno, farina di castagne, farine, inverno, parola ai produttori, personaggi e storie belle

Tagliatelle con pesto di fave e burro di mandorle (vegan)

29 Maggio 201823 Dicembre 2019 di Laura Milanese
Tagliatelle con pesto di fave e burro di mandorle (vegan)
Mangiare sano

Quando ho fatto assaggiare questo piatto a mia madre, la prima domanda è stata: «Ma ci hai messo del parmigiano, vero?!» «Eh no, mamma, sono proprio le mandorle!»

A proposito di cucina vegetale, farine, fave, grano cappelli, legumi, mandorle, primavera, ricette

Antidoping: le farine integrali non sono tutte uguali

11 Ottobre 201521 Maggio 2018 di Antonella Gallino
Antidoping: le farine integrali non sono tutte uguali
Mangiare sano

Così come gli alimenti biologici anche i cibi integrali, per essere davvero efficaci e salubri, devono essere onesti. Ecco un piccolo vademecum per orientarsi, tra proprietà e insidie.

A proposito di bufale e tranelli, cereali integrali, farine

Farina di mais integrale biologica: come sceglierla e dove trovarla di qualità

23 Dicembre 20143 Dicembre 2020 di Antonella Gallino
Farina di mais integrale biologica: come sceglierla e dove trovarla di qualità
Mangiare sano

I segreti delle farine di mais, svelati grazie all’intervista con un piccolo produttore ferrarese di mais tradizionale (non ibrido).

A proposito di cereali antichi, dispensa facile, farina di mais, farine, interviste, senza glutine

Considero Valore • Guida alla spesa sana e biologica a km zero in Italia + servizi di promozione e comunicazione per le aziende agricole locali

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