Dal blog

Mercati contadini attivi a Milano città

In questo articolo ci concentriamo sui mercati contadini, o farmer market, o mercati a chilometro zero, o mercatini rurali – chiamiamoli come ci piace – attivi a Milano città. Milano…

Dal blog

Vini senza solfiti aggiunti: facciamo chiarezza

Ogni tanto bisogna avere il coraggio di affrontare questioni delicate, controverse, ma soprattutto poco chiare per noi acquirenti, aggrappati – quando va bene – alle diciture in etichetta. Avvertenza: non…

Dal blog

Miglio con topinambur e pomodori secchi

Stampa ricetta Miglio con topinambur e pomodori secchi Una ricetta semplice, 100% vegetale, che ci insegna a sfruttare e insaporire il miglio, cereale naturalmente senza glutine, trattandolo come un…

Dal blog

Polpette di miglio con crema di broccoli

Ecco una ricetta mediofacile, ricca di pregi e soprattutto di sapore. Questo sfizioso piatto autunnale ha un doppio vantaggio: adotta un cereale senza glutine, il miglio lo condisce con una…

Azienda agricola

Az. Agricola Biologica Le Vigne

Toscana»Grosseto»Val d’Orcia grossetana
Tipologia
  • Produttore
  • Trasformatore
Metodo di produzione
  • Biologico certificato
Prodotti in vendita
  • Cereali
  • Farina di farro
  • Farina di grano duro
  • Farina di grano tenero
  • Farine
  • Farro
  • Grano duro
  • Grano tenero
  • Legumi
  • Miglio
Dal blog

Sbrisolona senza glutine

Ecco la ricetta di una torta sbrisolona naturalmente senza glutine, che è anche senza uova, né burro, né latte, dunque senza derivati animali (vegan) e con poco zucchero. La accompagno…

Dal blog

Microbiota intestinale e intolleranze alimentari

L’alimentazione incide sul microbiota intestinale, cioè sul nostro sistema immunitario, e dunque condiziona la capacità di ciascuno di mantenersi in salute o, viceversa, ammalarsi. Una volta si parlava di flora…

Azienda agricola

Az. Agricola Stefano Quartieri

Emilia-Romagna»Bologna
Tipologia
  • Produttore
Metodo di produzione
Prodotti in vendita
  • Farina di ceci
  • Farina di farro
  • Farina di grano duro
  • Farina di grano saraceno
  • Farina di grano tenero
  • Farina di mais
  • Farina di segale
  • Farine
  • Farro
  • Grano duro
Azienda agricola

Agriturismo Sangiovannello di Carla la Placa

Sicilia»Enna»Colline ennesi e del Salso
Tipologia
  • Produttore
  • Agriturismo
Metodo di produzione
  • Biologico certificato
Prodotti in vendita
  • Cereali
  • Farina di ceci
  • Farina di grano duro
  • Farina di legumi
  • Farine
  • Grano duro
  • Legumi
  • Olio extravergine di oliva
  • Pasta
  • Zafferano
Dal blog

Gratin di miglio con zucca e cavolfiore

Lo ammetto: il miglio è il mio cereale preferito. Fino ai tempi di Napoleone era un cibo molto diffuso nella Pianura Padana; ora, purtroppo, questi minuscoli semi dorati vengono spesso…

Azienda agricola

Az. Agricola Landini

Emilia-Romagna»Piacenza
Tipologia
  • Produttore
  • Trasformatore
Metodo di produzione
  • Altri disciplinari
Prodotti in vendita
  • Farine
  • Legumi
  • Olio di semi
  • Semi oleosi
Dal blog

Un artigiano di successo su Instagram: il caso di Tiziano Woodlab

Amici della tornitura, eccomi di nuovo in laboratorio… https://www.considerovalore.it/wp-content/uploads/2019/01/WhatsApp-Video-2019-01-29-at-14.50.18.mp4 Così, di solito, Tiziano Pulcini inizia le sue stories* su Instagram. Per chi lo segue, è una finestra quotidiana imperdibile sul…

Dal blog

Tutti i mercati contadini a Firenze

A Firenze i farmer markets non mancano. Ci sono sia quelli gestiti dalle associazioni di categoria Coldiretti (3) e Cia (1), sia 2 appuntamenti settimanali pomeridiani della rete di Genuino…

Dal blog

La morte esiste di due tipi

Anche quello delle emozioni è un sistema metabolico, del tutto simile a quello del cibo: richiede l’assimilazione di emozioni sane e nutrienti, e il corretto drenaggio di quelle tossiche. C’è…

Azienda agricola

Mulino di Gramizza

Liguria»Genova»Val d’Aveto
Tipologia
  • Produttore
  • Trasformatore
Metodo di produzione
  • Agroecologico non certificato
Prodotti in vendita
  • Ortaggi
  • Legumi
  • Composte e confetture
  • Conserve e sughi
  • Farina di castagne
  • Farina di ceci
  • Farina di farro
  • Farina di grano duro
  • Farina di grano tenero
  • Farina di mais
Dal blog

L’agricoltura biologica è sostenibile?

[Premessa di Antonella G.] A partire da marzo di quest’anno, sui giornali, sui social e prima ancora in Parlamento si è scatenato un dibattito piuttosto acceso sulla sostenibilità del bio,…

Dal blog

Pesto con foglie di carote

A volte capita di riuscire a trovare, presso qualche piccolo produttore illuminato, le carote ‘integrali’, cioè corredate del loro bel mazzo di foglie verdi. Sarebbe un vero peccato buttarle, dato…

Dal blog

Come si riconosce il vero cibo naturale?

Negli ultimi anni l’alimentazione naturale sta prendendo sempre più piede, sintomo che l’essere umano sta riflettendo su cosa sia più giusto scegliere per il bene della propria salute e (nella…

Azienda agricola

Agriluska

Veneto»Venezia»Basso Piave
Tipologia
  • Produttore
Metodo di produzione
  • Agroecologico non certificato
Prodotti in vendita
  • Cereali
  • Farina di farro
  • Farina di mais
  • Farine
  • Farro
  • Frutta
  • Legumi
  • Ortaggi
  • Pasta
Dal blog

Onora il padre e la ‘Madre’

A proposito di lievito madre, lievito di birra, corsi di panificazione naturale. Non sono proprio la più titolata a parlare di pane e panificazione, dal momento che ho una gluten…

Dal blog

Limonata al basilico (o alla melissa)

Il basilico è finalmente al massimo del suo splendore, negli orti, nei giardini, nei vasi sul terrazzo, se è stato seminato per tempo. Gli utilizzi di questa aromatica estiva che…

Dal blog

Mela: un supercibo con una signora buccia

La mela è un supercibo da riscoprire. A patto che se ne mangi (e mastichi) anche la buccia, dove risiede la maggior parte dei componenti nutrizionali. Quando si parla di…

Dal blog

Il sughero: dove si butta?

Buttare il sughero nell’indifferenziata è un peccato. Ma anche l’organico non è forse la sua destinazione migliore. Quello del sughero è un argomento affascinante, che caratterizza la cultura del bacino…

Dal blog

Crauti di cavolo rosso fatti in casa

In questo post vi insegno come fare in casa i crauti con il cavolo cappuccio rosso, una ricetta semplicissima e alla portata di tutti. Ma prima capiamo cosa sono i…

Dal blog

Frutta e verdura di stagione di dicembre

La caratteristica clou di dicembre è che si entra ufficialmente nell’inverno. Ciò avviene il 21, giorno di solstizio, quando il numero delle ore di luce è il più basso dell’anno….

Dal blog

Bologna: il Mercato della Terra di Slow Food

[Aggiornamento alla primavera 2017: il mercato si riunisce oggi nella stessa sede con il nome di Mercato Ritrovato, per le news consultare la pagina FB Mercato Ritrovato] Inaugurato nel 2008,…

Dal blog

Passata di pomodoro fatta in casa

Diciamocelo: i più furbi aspettano settembre per fare la passata di pomodoro in casa. Il clima inizia a essere più clemente, il caldo torrido di agosto lascia spazio alle prime…

Azienda agricola

Az. Agricola Stefania Goio

Piemonte»Vercelli»Terra di Baraggia
Tipologia
  • Produttore
  • Rivenditore
Metodo di produzione
  • Biologico certificato
Prodotti in vendita
  • Conserve e sughi
  • Creme spalmabili
  • Farine
  • Legumi
  • Riso
  • Zafferano
Dal blog

Antico Mercato di Volpedo

Un mercato settimanale voluto e gestito da un’associazione di produttori biologici, La Strada del Sale, attiva da oltre vent’anni. A Volpedo la comunità dei produttori e degli artigiani ci conduce…

Azienda agricola

Il Sole e la Terra

Lombardia»Bergamo»Parco agricolo dei colli di Bergamo
Tipologia
  • Rivenditore
Metodo di produzione
  • Biologico certificato
Prodotti in vendita
  • Aceto
  • Agrumi
  • Avena
  • Birra artigianale
  • Caffè
  • Caffè d’orzo
  • Caffè di cicoria
  • Carne avicola
  • Carne bovina
  • Carne di coniglio
Dal blog

Tutti i mercati contadini a Cremona

A Cremona i farmers market coincidono per lo più con i gazebo gialli di Campagna Amica, ovvero sono tutti sotto l’ombrello di Coldiretti. La partecipazione vede presenti aziende agricole cremonesi…

Azienda agricola

Piadapiè

Provincia di Macerata»Macerata»Alto maceratese
Tipologia
  • Produttore
Metodo di produzione
  • Biologico certificato
Prodotti in vendita
  • Cereali
  • Farina di ceci
  • Farina di farro
  • Farina di grano saraceno
  • Farina di grano tenero
  • Farina di mais
  • Farro
  • Grano saraceno
  • Grano tenero
  • Legumi
Azienda agricola

La Roveda di Bereguardo

Lombardia»Pavia»Parco naturale del Ticino
Tipologia
  • Trasformatore
  • Rivenditore
Metodo di produzione
Prodotti in vendita
  • Birra artigianale
  • Cioccolato
  • Composte e confetture
  • Conserve e sughi
  • Farina di castagne
  • Farina di grano duro
  • Farina di grano tenero
  • Farine
  • Gallette di cereali
  • Grappa e distillati
Azienda agricola

Az. Agricola Biologica Bassoli Cristina

Veneto»Rovigo»Polesine
Tipologia
  • Produttore
  • Trasformatore
Metodo di produzione
  • Biologico certificato
Prodotti in vendita
  • Cereali
  • Farina di farro
  • Farina di mais
  • Farina di orzo
  • Farine
  • Farro
  • Grano duro
  • Mais
  • Orzo
Azienda agricola

Cantina I Salici

Emilia-Romagna»Piacenza»Media Val Trebbia tra Perino e Travo
Tipologia
  • Produttore
Metodo di produzione
  • Biologico certificato
Prodotti in vendita
  • Vino bianco
  • Vino rosso
Azienda agricola

Cascina Bosco Fornasara

Lombardia»Pavia»Lomellina
Tipologia
  • Produttore
Metodo di produzione
  • Biologico certificato
Prodotti in vendita
  • Legumi
  • Miele
  • Riso
  • Miglio
  • Farina di grano saraceno
  • Farina di riso
  • Farine
Dal blog

Vellutata di finocchi e fagioli cannellini

Ecco una vellutata di stagione facilissima da preparare, mezz’oretta in tutto. È una ricetta senza glutine e 100% vegetale. I fagioli cannellini conferiscono cremosità, senza bisogno di utilizzare patate –…

Azienda agricola

Nuove Rotte – La Casa Rotta

Piemonte»Cuneo»Langhe
Tipologia
  • Produttore
Metodo di produzione
  • Biologico certificato
  • Biodinamico
  • Agroecologico non certificato
Prodotti in vendita
  • Ortaggi
  • Legumi
  • Erbe aromatiche e officinali
  • Frutta
  • Grano tenero
  • Grano saraceno
  • Farina di mais
  • Farina di grano saraceno
  • Farina di grano tenero
  • Farine
Dal blog

Non credo nel seitan

Tra gli equivoci della cucina (pseudo)salutista, dico io, c’è quello che il seitan faccia bene e possa rappresentare un eccellente alimento proteico, sostitutivo della carne. Il fatto che abbia cittadinanza…

Dal blog

Perché non mi tingo (più) i capelli

Smettere di tingersi non è affatto facile. È una piccola rivoluzione, una transizione sofferta e a volte complicata. Ma la libertà che si guadagna è impagabile. Colore: dal piacere al…

Dal blog

Crostini con paté di tarassaco

Se in questo periodo vi state cimentando nella ricerca di erbe spontanee – che vi consiglio di cogliere in campagna, lontano dalle strade, dai parchi giochi e dai campi coltivati,…

Dal blog

Tarassaco saltato con uvetta e pinoli

Ecco un’altra ricetta con il nostro amato tarassaco. Ne useremo sempre le foglie, ma, anziché crude, come nel pesto, questa volta le gusteremo cotte, o meglio scottate prima in acqua…

Dal blog

Frutta e verdura di stagione di novembre

Novembre è il mese autunnale gagliardo, quello in cui l’offerta dell’orto pre-invernale dispiega tutta la sua ricchezza e varietà. Secondo la leggenda, san Martino di Tours, santo-cavaliere, divise il suo…

Azienda agricola

Il Casale Denari Flower Farm

Lombardia»Pavia»Oltrepò Pavese
Tipologia
  • Produttore
Metodo di produzione
  • Agroecologico non certificato
Prodotti in vendita
  • Fiori da reciso
Azienda agricola

TVTB – Terra Viva del Tibi

Piemonte»Vercelli
Tipologia
  • Produttore
  • Trasformatore
Metodo di produzione
  • Altri disciplinari
Prodotti in vendita
  • Farina di mais
  • Farina di farro
  • Farina di grano tenero
  • Farina di grano duro
  • Farine
  • Pane
  • Pasta
  • Prodotti da forno
Azienda agricola

Az. Agricola Chinosi Francesco

Emilia-Romagna»Piacenza»Val Nure
Tipologia
  • Produttore
  • Trasformatore
Metodo di produzione
  • Biologico certificato
Prodotti in vendita
  • Ortaggi
  • Grano
  • Farro
  • Mais
  • Farina di mais
  • Farina di farro
  • Farina di grano tenero
  • Farina di orzo
  • Farine
  • Prodotti da forno

Non sei soddisfatto dei risultati? Prova con un’altra ricerca