La spesa contadina a km zero: dove farla a prezzo equo
Dove comprare a un prezzo equo per chi vende e onesto per chi compra? Ecco tutti i luoghi della filiera corta, dove davvero ‘conviene’ fare la spesa.
Il prezzo giusto di un chilo di lavoro contadino
Quanto costa un chilo di onesto lavoro contadino? Siamo disposti a riconoscere un prezzo equo a chi produce? Conviene prima capire alcuni meccanismi commerciali.
Come riconoscere i vini naturali. Perché dire vino biologico non basta
Adesso tutti fanno bio perché è di moda e crea fatturato. Ma specialmente nel vino, ‘bio’ vuol dire ancora poco. Provo a spiegare perché, grazie a Giovanni Bietti.
Mercati contadini di Parma e provincia: la mappa completa
A Parma gli appuntamenti con la filiera corta sono tanti, in città e in provincia. Segno che c’è sensibilità e anche orgoglio, giustamente, verso i prodotti locali.
Ha senso togliere il glutine per chi non è celiaco?
Alcuni informano che non ci sia evidenza scientifica che il glutine sia dannoso. In compenso in tanti casi c’è evidenza empirica e secondo me vale tanto quanto.
Il mercato contadino di Vigevano
Vi è mai capitato di andare a Vigevano in piazza Ducale? Ci si sente ancora un po’ nel Rinascimento, discendenti di Bramante e alleati di Ludovico il Moro.
Crêpes mon amour: dove il glutine e la pazienza non servono
Le crêpes sono una ricetta facile e democratica. La versione base – senza glutine, senza lievito e vegana – mette d’accordo tutti, compresi palato e stomaco.
Pane senza glutine fatto in casa e sano
Bando alle farine per celiaci, fare pane senza glutine vuol dire anche cambiare un po’ le aspettative e sperimentare varianti basse.
Quando il bio è meno bio: la ribalta dei giganti
Molti avranno visto Report qualche sera fa… Il bio vive un momento di ribalta e nella corsa all’ultima moda i grandi avvistano montagne di soldi e si buttano.
Il biologico esiste o è una truffa? La questione del ‘falso biologico’
In tanti credono che il bio non esista: quando va bene è una moda, quando va peggio è una truffa. Ieri Report ha aggravato il sospetto…
Vuoi mangiare sano, ma sei stufo di cercare a caso ricette sul web?
Dedicato a tutti quelli che mi hanno sempre chiesto dove trovare sul web ricette sane, ma non punitive. Ho un regalo per voi.
Dove fare la spesa a km zero a Milano: la mappa completa di mercati e cascine rurali
Abiti a Milano e la tua dipendenza principale è l’Esselunga? Disintossicati con un po’ di ossigeno a filiera corta. Mercati contadini e spacci rurali non mancano: ecco la mappa.