In questo post vi insegno come fare in casa i crauti con il cavolo cappuccio rosso, una ricetta semplicissima e alla portata di tutti. Ma prima capiamo cosa sono i […]
A proposito di inverno
L’inverno è la stagione in cui il nostro corpo ha bisogno di più calorie per scaldarsi e dunque dove conviene, a maggior ragione, sapere come alimentarsi.
Uno dei segreti è sfruttare al meglio tutti i prodotti dell’orto invernale, così insospettabilmente ricco e produttivo (in particolare di crucifere, cibo antitumorale per eccellenza).
Farina di castagne: ricette facili 100% vegetali, salate e dolci, senza zucchero e senza glutine
La farina di castagne, molto usata fino agli anni Cinquanta e oggi così poco nota e valorizzata nelle nostre cucine, sta vivendo una sua modesta, ma orgogliosissima revanche. È un alimento molto […]
Farina di castagne: come si produce, dove trovarla (artigianale) e come si conserva
«Fino alla fine degli anni Cinquanta, le castagne erano un elemento fondamentale nell’alimentazione invernale delle piccole comunità montane arroccate sul nostro appennino.1 Ebbene sì: la farina di castagne, oggi così […]
Fare la polenta? Più facile di quanto si pensi
Spesso non facciamo la polenta perché pensiamo che ci vogliano il paiolo di rame e un mescolamento continuo. E se non fosse così? Provare per credere: ecco qualche trucco per non complicarsi la vita.
Polpette di miglio vegan con crema di broccoli
Ed eccoci, di nuovo, onorati dal dono di una ricetta di Serena Bivona. È una ricetta mediofacile: ricca di pregi, ma soprattutto di sapore. Questo sfizioso piatto autunnale ha un […]
Come pulire la zucca in forno
La zucca è buona e fa pure bene. Ma curarla, cioè pelarla e farla a fette o tocchetti, è sempre un corpo a corpo che affrontiamo in svantaggio.