Ricetta di una torta sbrisolona naturalmente senza glutine, vegan, accompagnata da con una salsa di arancia e curcuma. Ottimo dolce sano e croccante per le feste.
A proposito di ricette
Ricette vegane e vegetariane, con sani ingredienti naturali, meglio se biologici, il più possibile consumati nella loro stagione e regione di appartenenza.
Gratin di miglio con zucca e cavolfiore
Il miglio ha troppi pregi per essere snobbato come cibo per uccellini. Ecco una preparazione facile e di stagione, ma con qualche cameo non scontato.
Farinata di ceci e castagne con verdure a piacere
Non la solita farinata, ma una versione speciale, sfiziosa, in cui si coniugano dolce e amaro (un po’ come nei mesi invernali). Pura creatività di stagione.
Miglio con topinambur e pomodori secchi
Il miglio è un cereale molto versatile, ottimo anche per lo svezzamento. Qui è abbinato a un tubero invernale ricchissimo di proprietà, il topinambur, in una combo riuscitissima.
Gnocchetti di farina di castagne con pesto di noci
Una ricetta che fa leva sulla bontà della farina di castagne, sfruttando la tecnica dei passatelli romagnoli o degli spätzle tirolesi. Serve l’attrezzo apposito o uno schiacciapatate, il resto è in discesa.
Tagliatelle con pesto di fave e burro di mandorle (vegan)
Quando ho fatto assaggiare questo piatto a mia madre, la prima domanda è stata: «Ma ci hai messo del parmigiano, vero?!» «Eh no, mamma, sono proprio le mandorle!»
Cracker fatti in casa senza lievito e senza glutine
Un’alternativa comoda e più sana alle gallette di cereali. Un sostitutivo del pane, senza glutine e versatile, dalla consistenza croccante. Facili e veloci, sia da fare, sia da spazzolare.
Quiche vegana con asparagi, fagioli cannellini e zafferano
Torta salata 100% veg con il fiore all’occhiello dell’orto di aprile: gli asparagi, valorizzati nel sapore e nell’aspetto.
Polpette di ceci o altri legumi, senza patate
Una ricetta facile e gustosa, rapida, vegan. Per mettere in tavola i legumi con tutti i loro benefici, e farli apprezzare anche dai bambini, (notoriamente sensibili alle polpette).
Anguria: tutte le proprietà e le ricette che non ti aspetti
Dell’anguria sono ben note le proprietà dissetanti e diuretiche: ma quanti sanno come si taglia? E in quante varianti si può servire, dolci e salate, facendo il tanto amato figurone?
Vuoi mangiare sano, ma sei stufo di cercare a caso ricette sul web?
Dedicato a tutti quelli che mi hanno sempre chiesto dove trovare sul web ricette sane, ma non punitive. Ho un regalo per voi.
Polpette di miglio con crema di broccoli
Uno sfizioso piatto autunnale che ha il doppio vantaggio di usare un cereale senza glutine, il miglio,
e di condirlo con un superfood, il broccolo.